'Η Λοκαντιέρα' θεωρείται μία από τις καλύτερες κωμωδίες του Γκολντόνι. Το έργο διαδραματίζεται σε μια 'λοκάντα', σ' ένα χάνι, με κύρια ηρωίδα την Μιραντολίνα, μια εργατική και ελκυστική γυναίκα, η οποία εκμεταλλεύεται πονηρά το φλερτ που της κάνει ένας ξεπεσμένος αριστοκράτης κι ένας νεόπλουτος κόντες, ενώ παράλληλα σκανδαλίζει έναν μισογύνη ιππότη. Το τέλος της κωμωδίας εκπλήσσει, αφού η Μιραντολίνα τελικά παντρεύεται τον φτωχό και αφοσιωμένο της υπηρέτη.