Η Μαργαρίτα Μάντακα γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη. Αποφοίτησε από την Κρατική Σχολή Ορχηστικής Τέχνης και συνέχισε τις σπουδές της στη Νέα Υόρκη (1986-1989) στα στούντιο Merce Cunningham, Erick Hawkins ενώ παρακολουθούσε εντατικά μαθήματα αυτοσχεδιασμού, butoh, αφρικανικών χορών, tai chi και φωνητικής. Συνεργάστηκε ως χορεύτρια performer με το 'LA MaMa etc', 'Bread and Puppet', 'Isadora Duncan Fco', 'Maureen Fleming', 'Manhong Kang', 'Ανάλια', 'Μετακίνηση', 'Μικρό Χορευτικό Θέατρο', για το Διεθνές Φεστιβάλ Χορού στην Ινδία το '90 κ.α. Παρουσίασε solo της στην Ελλάδα, το Παρίσι και τη Biennale '87 της Βαρκελώνης σε συνεργασία με την 'Ομάδα Εδάφους'. Έπαιξε στον 'Ηνίοχο' του Α. Δαμιανού και ανέλαβε την κινησιολογική επιμέλεια της ταινίας. Χορογράφησε παραγωγές για το Κ.Θ.Β.Ε., την Όπερα Δωματίου, το Μέγαρο Μουσικής Θεσσαλονίκης, το ΔΗ.ΠΕ.ΘΕ. Σερρών, όπως επίσης και με την ομάδα Persona σε συνεργασία με το θέατρο 'LA MaMA' (Ν. Υόρκη), κ.α. Ίδρυσε τον 'Ευάνεμο' το 2000 με καλλιτεχνικές εκπαιδευτικές δραστηριότητες στη Θεσσαλονίκη και στην Αθήνα. Τα τελευταία 18 χρόνια διδάσκει (κίνηση-χορό) σε σεμινάρια ανά την Ελλάδα, όπως στο Χοροθέατρο Θεσσαλονίκης, στη Δραματική Σχολή Κ.Θ.Β.Ε., στις εξετάσεις ΥΠ.ΠΟ, στο Τμήμα Θεάτρου του Α.Π.Θ. και στο Κέντρο Έρευνας και Πρακτικών Εφαρμογών του Αρχαίου Ελληνικού Δράματος 'ΔΕΣΜΟΙ'. Από το 2006 ξεκίνησε να διδάσκει την 'Μορφοκινητική Αγωγή'. Είναι μέλος του Πανελλήνιου Δικτύου για το Θέατρο στην Εκπαίδευση και διδάσκει στα εκπαιδευτικά του προγράμματα.